Laiku pa laikam aicinām sanākt kopā uz īpašu izzināšanu par godu kādam produktam vai tēmai.
Meža Garšu Vakariņas: Savvaļas Veltes & Briedis
29. un 30. janvārī, plkst. 19:00, Pavāru Mājā, Līgatnē
Janvāra izskaņā Pavāru Mājā aicinām uz īpašu kulināro piedzīvojumu – Meža Garšu Vakariņām, kurās goda vietā būs savvaļas veltes un briedis. Vakariņām izvēlētā brieža gaļa būs īpaši sagādāta no mednieka, dabas pētnieka un raidījumu vadītāja Jāņa Kļaviņa, un tā nākusi tepat no Latvijas mežiem – Valkas pusē. Godīgi iegūta, dabas ritmam sekojoša un ar dziļu cieņu medīta – tā ir savvaļas produkta autentiskākā izpausme. Mūsdienās, kad pārtikas pasaule nereti kļūst arvien mākslīgāka, īpaši nozīmīgi ir atgriezties pie dabiskā. Savvaļas veltes – meža ogas, saknes, sēnes, šķiedraini augi un brieža gaļa – ir tīras dabas radītas, bagātas ar uzturvielām un raksturīgām īpašībām. Tās sniedz ne tikai kulināru baudījumu, bet arī veselīgāku, līdzsvarotu attieksmi pret pārtiku, kas cieņpilni seko dabas ritumam. Mūsu komanda radījusi ēdienkarti, kas ļaus izjust meža dziļumu un pirmatnīgo bagātību. Vakaru caurvīs sezonālo savvaļas produktu daudzslāņainums – to zemes notis, vieglās rūgtuma nianses, meža svaigums un dabas klusinātais spēks. Te priekšplānā izvirzās Latvijai raksturīgā mežonība un miers. Šis vakars būs iespēja ielūkoties pavisam citā kulinārajā pasaulē – tur, kur ēdiena centrā ir cieņa pret savvaļas dabu, tās ritmu un dabisko pilnvērtību. Dziļi, pārdomāti ēdieni un izjusta pieeja – vakars īstiem gardēžiem.
