Kaviāra vakariņas Pavāru mājā

Kaviārs un ikri no Ziemeļu dārgumiem līdz pasaules klasikai
Kaviārs vienmēr ir ieņēmis goda vietu pasaules augstākajā gastronomijā, taču tā pasaule ir daudz plašāka un aizraujošāka, nekā ierasts domāt. "Pavāru māja" aicina Jūs uz neaizmirstamu septiņu kārtu degustācijas ceļojumu, kurā galveno lomu spēlēs "melnais zelts" un tā tuvākie radinieki.
Vakariņu gaitā mēs pasniegsim
Storu kaviāra dažādību - izbaudīsiet atšķirības starp dažādu storu sugu tekstūrām, krāsām un izsmalcinātajām pēcgaršām.
Ziemeļu dārgumus - reabilitēsim līdakas ikrus – kraukšķīgu delikatesi, kas vēsturiski tika vērtēta augstāk par jebkuru citu kaviāra veidu.
Drosmīgus kontrastus - jums būs iespēja nobaudīt vienu no pretrunīgākajām, bet, mūsuprāt, izcilākajām garšu saderībām – rūgto šokolādi un Belugas kaviāru.
Zinātne un māksla uz mēles
Pārtikas zinātnieki ir atklājuši, ka gan kaviārs, gan tumšā šokolāde satur līdzīgas trimetilamīna grupas molekulas. Dabā produkti ar līdzīgu ķīmisko profilu veido perfektu sinerģiju – tieši tāpat kā zemenes ar šampanieti vai siers ar medu.
Šo neparasto savienību savulaik popularizēja virtuves zinātnieks un britu šefpavārs Hestons Blūmentāls (The Fat Duck), taču šodien šī kombinācija ir kļuvusi par leģendāro parīzieša Bruno Veržē (Bruno Verjus) vizītkarti. Viņa restorānā Table, kas ierindojas pasaules labāko restorānu saraksta augšgalā, kaviāra un šokolādes deserts ir kļuvis par kulta objektu. Veržē tajā izmanto kaviāra dabisko sāļumu, lai paceltu šokolādes dziļumu jaunā dimensijā, pierādot, ka robeža starp saldo un sāļo ir tikai ilūzija.
Mūsu filozofija sakņojas cieņā pret dabu.
Uzsveram, ka visi vakariņās piedāvātie ikri ir iegūti legāli un ētiski, strikti ievērojot zivju nārsta liegumus. Tas ir baudījums, kas iet roku rokā ar atbildību pret dabas resursiem.

Vakariņu cena vienai personai 119 €.
Dzērieni par papildus samaksu.
Vietu skaits ierobežots.
Vakariņu ilgums 3 stundas.

Lai veiktu rezervāciju spied šeit.


Vai esat gatavi izbaudīt kaviāra pasauli jaunā veidā?

Tiekamies !